우리가 거의 매일 양파를 섭취하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 양파를 메인으로 하는 요리는 아닐지라도 각종 반찬, 국, 찌개, 볶음요리 등에 양파가 빠지지 않죠. 기름진 음식과의 궁합도 좋아서 고기를 먹을 때나 중국 음식점에서 곁들여 먹기도 합니다. 볶을 수록 달콤한 맛이 나는 양파는 우리 식생활에 아주 중요한 역할을 하는 식재료라 할 수 있겠습니다.
본 포스팅에서는 양파 효능 10가지와 적절한 양파 보관방법 및 좋은 양파 고르는 법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
양파 효능 10가지
양파 효능 1: 항암 효과
양파에 다량 함유된 알리신, 폴리페놀, 황화알릴 성분은 암세포 성장과 전이를 억제시켜 줍니다. 또한 양파의 껍질에 많은 퀘르세틴 성분은 암을 유발하는 활성산소를 제거해주는 역할을 합니다. 양파에는 마늘보다 훨씬 많은 퀘르세틴과 폴리페놀 성분이 함유되어 있다고 하네요. 이로 인해 양파 섭취는 암 발병률을 낮추고 암의 증식을 억제해주는 효과를 낳을 수 있습니다. 양파는 소화기 계통의 암을 비롯하여 특히나 위암, 간암, 대장암에 좋다고 알려져 있습니다.
양파 효능 2: 당뇨 예방 (혈당 조절)
양파에는 비타민C와 마그네슘이 풍부하며 알리신 성분은 정상적인 인슐린 분비 작용에 도움이 되므로 당뇨에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 양파의 성분 중 하나인 퀘르세틴은 췌장, 소장, 골격근, 간세포, 지방 조직과 원활히 상호작용하여 혈당을 조절해주어 항당뇨 효과가 있다고 알려져 있습니다.
양파 효능 3: 살균 및 향균 작용
양파 속 알리신 성분은 뛰어난 살균 및 향균력을 가지고 있습니다. 대장균, 살모넬라균 등 각종 병원균을 제거할 정도로 살균력이 강합니다. 그렇기에 햄버거, 샌드위치, 샐러드 등에 들어가는 양파는 식중독 예방에도 도움을 줍니다. 심지어 양파의 향균력은 두피염 완화에 도움이 되며 생양파를 약 5분간 씹으면 충치예방에도 효과가 있다고 하네요. 게다가 무좀이나 습진 예방과 치료에도 효과가 있다고 합니다.
양파 효능 4: 혈관 건강 (원활한 혈액 순환)
양파의 성분인 플라보노이드와 퀘르세틴 성분은 콜레스테롤릐 균형을 조절하는 역할을 합니다. 나쁜 콜레스테롤은 감소시키고 좋은 콜레스테롤은 증가시키는 것인데요. 그뿐만 아니라 항산화 작용, 소염 작용, 혈액 응고 및 혈전을 방지하는 효과가 있어 원활한 혈액순환에 도움이 됩니다. 심장 건강 유지에도 도움이 되므로 콜레스테롤 수치가 높아 혈관 건강을 중요시 하는 분들은 양파를 꾸준히 복용해보시길 바랍니다. 고농축으로 간편하게 섭취할 수 있는 양파즙을 추천드립니다.
양파 효능 5: 백내장 예방
나이가 들수록 걱정되는 질병 중 하나는 백내장입니다. 글루타치온이 부족하면 각막이나 수정체가 흐려지면서 백내장이 생기는 것인데요. 양파에는 글루타치온 성분이 풍부하여 적절한 양을 꾸준히 섭취하면 백내장 및 각종 각막관련 질환 예방에 도움이 된다고 합니다. 요즘 현대인들은 스마트폰, 랩탑, 컴퓨터, 패드 등을 사용하며 눈을 혹사시키고 있는데요. 눈 건강을 위해 양파를 꾸준히 섭취하는 것이 어떨까요?
양파 효능 6: 간기능 개선
평소에 잦은 술자리를 가지는 사람은 지방간이 생길 확률이 높습니다. 양파는 지방간을 개선해주고 유해물질을 해독하는 효과를 가지고 있습니다. 그뿐만 아니라 알콜 분해 과정에서 소실되는 비타민 B1의 흡수를 돕는 글루타치온 성분도 다량 함유되어 있어 간의 조혈 및 해독 기능 등 간 기능 향상에 긍정적인 효과가 있습니다.
양파 효능 7: 면역력 강화
양파에는 비타민B와 비타민C가 풍부합니다. 비타민은 각종 바이러스가 침투하는 것을 막아주어 면역력을 강화시켜주는 것으로 알려져 있습니다. 흔한 감기와 같은 바이러스성 질병으로부터 우리 몸을 보호해주고 양파 속 황화알릴 성분은 양파의 매운 맛을 내는데 이 성분은 신진대사를 활발하게 하는 효능이 있기 때문에 피로 회복에 도움을 줍니다. 평소에 면역력이 약하다고 느끼는 분들은 꾸준히 양파를 섭취해보시길 바랍니다.
※ 추가정보: 양파와 파의 독특한 냄새는 황하알릴(allyl sulfide) 성분 때문이라고 합니다.
양파 효능 8: 치매 예방
양파 속 플라보노이드 성분은 항산화 효과를 발퓌하여 세포 노화의 주된 요인인 활성산소 제거에 효과적입니다. 양파 껍질의 퀘르세틴, 카테킨, 안토시아닌 성분 또한 뇌에 축적된 유해물질들을 제거하고 뇌세포의 생존과 활동 및 성장을 촉진시키며 뇌혈관 건강에 도움을 줍니다. 양파 섭취는 뇌세포 보호에 도움이 되므로 뇌 기능이 활성화되며, 궁극적으로는 치매 예방 효과까지 기대할 수 있습니다. 치매가 걱정이신 분들은 양파를 꾸준히 섭취하시는 것을 추천드립니다.
양파 효능 9: 다이어트 효과
양파 속 알리신, 퀘르세틴, 그리고 알싸한 맛을 내는 이황화프로필 등 다양한 성분은 중성지방을 녹이며 지방 축적을 억제하여 체중 감량에 도움을 줍니다. 양파의 열량은 약 40kcal로 낮아 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
양파 효능 10: 불면증 개선
양파의 황화알릴 성분은 매운 향을 내는데 뇌를 자극하여 혈액순환에 도움을 주며 이는 신경을 안정시키는데 효과가 있습니다. 양파의 혈압을 떨어뜨리는 효과는 긴장이 많거나 잠을 잘 못자는 사람들에게 긍정적으로 작용한다고 합니다. 양파 껍질에 많이 함유된 퀘르세틴 성분 또한 불면증에 효과가 있으므로 머리맡에 양파를 두고 자면 숙면에 좋다고 합니다.
양파 보관방법
양파는 수분이 많습니다. 그렇기 때문에 비닐에 보관하거나 밀봉하여 보관하는 경우 수분이 남아 썩을 수 있습니다. 그리고 냉장보관을 하면 양파가 쉽게 무릅니다. 양파를 오래 보관하는 방법은 다음과 같습니다.
- 양파는 껍질을 제거하지 않고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
- 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 양파를 걸어 두는 것도 좋은 방법입니다.
- 양파가 서로 맞닿아 있지 않도록 합니다. 맞닿는 경우 상처가 나고 습기가 차서 썩기 때문입니다.
- 깐 양파나 사용 후 남은 양파는 밀폐 용기에 담아 냉장보관 합니다.
- (백종원 양파보관법) 양파 겉을 물에 닦아서 보관하는 경우엔 껍질을 벗긴 뒤 물기를 제거하고 쿠킹호일로 감쌉니다. 그리고 냉장보관합니다. 뿌리채소인 양파는 어둡게 해서 냉장고에 보관하면 오래동안 보관이 가능하다고 하네요.
- 양파 냉동보관은 추천하지 않습니다. (양파가 물러질 수 있습니다.)
좋은 양파 고르는 법
- 손으로 눌렀을 때 단단하고 껍질이 선명한 양파를 고릅니다.
- 겉 껍질이 잘 말라 있는 양파를 고릅니다.
- 손에 쥐었을 때 무거운 느낌이 드는 양파를 고릅니다.
- 망에 들어 있는 경우, 크기가 균일한 양파를 고릅니다.
※ 꿀팁: 양파 매운맛 없애는 법
1. 양파를 찬물에 잠깐 담궜다가 꺼내 먹으면 매운 맛을 줄일 수 있습니다. 양파의 매운 맛을 내는 알리신 성분이 물에 잘 녹기 때문입니다.
2. 물 4컵에 식초 3큰술과 설탕 2큰술을 섞어 양파를 10분정도 담궈두면 양파의 매운맛을 줄일 수 있습니다.
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