감자 효능, 삶는 법, 보관 방법, 감자조림 황금 레시피 추천

복합 탄수화물 및 다양한 영양소를 섭취하기에 좋은 식재료인 감자는 다양한 요리에 활용될 수 있기에 많은 분들이 좋아하는데요. 저 역시도 감자요리를 좋아합니다 :) 

 

본 포스팅에서는 감자의 효능, 삶는 방법, 보관 방법 그리고 감자 요리 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다. 

 

감자 효능, 보관 방법, 삶는 방법, 감자조림 레시피

 

 

감자 효능

 

감자의 원산지는 안데스산맥 지역으로 고지대 등 어디에서나 잘 자라는 특성이 있어 구황작물로 재배되어 왔습니다. 우리나라에는 18세기 초에 들어왔다고 전해집니다. 

 

● 구황작물이란?
농사를 지을 때 장마나 가뭄, 천둥이나 번개 등과 같은 자연재해 즉, 기후의 영향을 비교적 덜 받기에 척박한 땅에서도 키울 수 있는 작물입니다. 생육기간도 짧습니다.

 

감자의 주요 효능은 다음과 같습니다.

 

감자 효능

 

1. 피로 해소

혹시 자주 피로감을 느껴시나요? 그렇다면 감자 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 감자에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 피로 해소에 효과가 있습니다.

 

 

2. 다이어트

감자는 포만감을 주고 식이섬유를 비롯한 다양한 영양 성분이 함유되어 있기 때문에 감자 섭취는 다이어트에 도움이 됩니다. 하지만 과하게 섭취한다면 칼로리가 그렇게 낮지는 않기 때문에 오히려 체중이 증가하는 부작용이 생길 수 있습니다. 정해진 적당한 양만 드셔야 한다는 것을 잊지 마세요!

 

※ 감자 1개 칼로리

중간 크기 감자 1개(약 150g)의 칼로리는 약 110kcal입니다. 이는 밥 한 공기(210kcal) 보다 낮습니다.  하루에 중간 크기 감자 2~3개를 섭취하면 약 220 ckal~330kcal를 섭취하는 것이므로 적당하다고 볼 수 있습니다.

 

 

3. 변비 예방

감자에는 풍부한 식이섬유와 틴 성분이 함유되어 있습니다. 소화를 촉진하고 속을 가득 채워주는 식이섬유는 숙변을 제거하고 장의 운동을 활발하게 만들어 줍니다. 또한 펙틴 성분은 나쁜 세균의 생성을 막아주기 때문에 감자 섭취는 장 건강에 도움이 됩니다.

 

● 펙틴(Pectin)이란? ●
세포벽을 이루는 주요 구성 성분 중 하나. 섬유소와 헤미섬유소 네트워크를 담고 있는 겔 형태의 다당류를 총칭합니다.
대장의 유익균 미생물이 자라는데 도움이 되는 영양분입니다. 감자뿐만 아니라 바나나에도 펙틴 성분이 풍부하여 장의 활동을 안정시키는데 도움이 됩니다.

 

 

4. 고혈압 예방 및 심장 건강

우리나라 음식들은 대체로 나트륨 함량이 많아 짠 편입니다. 나트륨을 다량 섭취한다면 고혈압 문제로 이어질 수 있는데요. 칼륨 성분이 풍부한 감자가 이에 도움이 될 수 있습니다. 감자의 칼륨은 노폐물, 나트륨 배출에 탁월한 효과가 있으며 혈액 내 중성지방을 낮춰주어 혈압 관리에 도움이 됩니다. 칼륨을 심장 건강을 유지하는데도 큰 역할을 합니다.

 

 

5. 피부 미용

피부 개선 효과는 비타민C와 다른 항산화 성분과 연관이 있습니다. 감자 껍질을 갈아서 피부에 팩처럼 얹어놓으면 피부 미용에 도움이 됩니다. 많은 분들이 감자 속살을 갈아서 팩을 하시는데 껍질을 한번 활용해 보세요!

 

 

6. 위장 건강

감자는 우리 몸에서 발생할 수 있는 질병인 위염이나 위궤양 등의 문제에 도움을 줍니다. 감자의 아르기닌 성분은 위궤양으로 인한 출혈과 염증 완화에 효과가 있기 때문입니다.

 

● 아르기닌(Arginine) 성분이란?
아르기닌은 필수 아미노산 중 하나로 단백질을 구성하는데 필요한 기본적인 구성 성분입니다. 인체에서 다양한 역할을 하는데 주로 혈관 확장, 단백질 형성, 면역 시스템 강화, 성장 호르몬 분비, 해독, 심혈관 건강 등의 중요 역할을 합니다.

 

 

감자

 

※ 주의사항

지나치게 많은 감자를 섭취하면 과도한 탄수화물 섭취로 인해 체중이 증가할 수 있습니다.

또한, 고열이나 고당도의 조리 방법으로 조리할 경우 영양소가 파괴되고 고칼로리 음식이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

감자 삶는 방법

 

감자는 고구마와 더불어 건강 간식이죠. 삶아서 식탁 위에 두면 오며 가며 가볍게 먹기 좋지요. 하지만 하루에 3개 이상은 섭취하지 않기! 잊지 마세요. 

 

감자 맛있게 삶는 방법

 

좀 더 맛있게 감자를 드실 수 있도록 냄비에 감자 삶는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. 

 

<초간단 준비물>

• 감자
• 소금
• 물
• 냄비

 

1. 껍질 세척하기

감자를 물어 담가서 더럽거나 부스러진 부분을 제거하고 표면을 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질을 솔로 씻으면 좋습니다. 감자 껍질째로 익혀도 되고 껍질을 벗겨서 익혀도 됩니다. 껍질을 벗겨서 삶으면 더 포슬포슬한 감자 식감을 느낄 수 있습니다.

 

2. 냄비에 물 & 감자 넣어 삶기

큰 냄비에 감자가 2/3 정도 잠길 만큼 충분한 양의 물을 부어 강한 불로 끓입니다. 

 

3. 소금 첨가하기

(중간크기 감자 3개 기준) 물이 끓으면 소금을 0.5T 스푼 첨가합니다.

 

4. 뚜껑 닿고 삶기

뚜껑을 닫고 감자를 30분 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열고 감자 중간 젓가락을 찔러 익음 정도를 확인해 주세요! 확인하면서 시간을 더할지 덜할지 조절하시면 됩니다.

 

5. 뚜껑 열고 물 졸이기

불을 끼기 약 5분 전에는 뚜껑을 열고 물을 졸이면서 삶아줍니다.

 

6. 마지막 요리 Kick! ★

저는 감자 껍질을 벗겨서 삶는 편인데요. 다 삶은 감자 냄비에 버터 한 스푼과 소금을 조금 더 넣어서 냄비를 움직여서 감자를 굴려줍니다. 그러면 훨씬 맛있더라구요 :) 한번 해보시길 추천드립니다.

 

 

 

감자 보관 방법

 

감자를 신선하고 오래 보관할 수 있는 방법은 다음과 같습니다.

 

감자 보관 방법

 

1. 시원하고 건조한 곳에 보관하기

감자는 시원하고 건조한 장소에서 보관해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 어두운 곳이 좋습니다. 가정집의 다용도실이 최적의 장소죠.

 

2. 직사광선 피하기

감자를 종이 박스나 바스켓에 담은 후에 검은색 비닐이나 신문지로 덮어두길 추천드립니다. 직사광선은 감자를 쉽게 변색시키고 부패를 유발할 수 있습니다.

 

3. 젖은 곳이나 습한 곳은 피하기

결국에는 1번에서 언급한 것과 같은 맥락인데요. 감자는 습기를 좋아하지 않습니다. 보관하실 때도 감자끼리 서로 부딪히지 않도록 하셔야 하는데 부딪히면 상처가 생겨 그 사이에 감자즙이 나오면 부패하기가 쉽기 때문입니다. 통풍이 잘되어 습하지 않도록 공간을 두고 감자를 배치해 주세요.

 

4. 주기적으로 확인하기

감자자 보관 상태를 주기적으로 확인하시고 손상된 부분이 있다면 얼른 빼내어서 그날 드시는 걸로 :) 다른 감자에 영향을 주지 않기 위함입니다.

 

 

이러한 조건을 지켜서 감자를 보관하시면 더욱 오래 신선하게 감자를 즐기실 수 있습니다. 1주일 이상도 보관이 가능합니다. 하지만 어떤 식재료든 가급적 빨리 소진하시는 것이 좋겠죠? :)

 

 

 

감자 요리 레시피 추천 (딸을 위한 레시피: 감자조림 황금레시피)

 

감자 겨우 1kg 한 박스를 사서 다 먹지 못하고 버린 경험이 있으신가요? 저의 경우에는 감자로 활용할 수 있는 요리가 많음에도 그런 경험이 종종 있습니다. 감자를 활용하는 요리는 다양합니다! 그런데 검색어 순위를 보니 감자조림을 어떻게 하면 맛있게 할 수 있는지가 많은 사람들이 가장 궁금해하는 레시피더라구요.

 

저 역시도 감자조림이 감자 요리 중에 가장 어려웠었어요. 하지만 이 레시피를 보고 성공했습니다! 바로 유튜브 채널 딸을 위한 레시피에서 알려주신 감자조림 황금레시피(클릭) 덕분입니다. 링크를 공유드립니다. 5분도 안 되는 짧은 영상입니다. 따라 해보시는 건 어떨까요?

 

 

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지금까지 감자의 8가지 효능, 감자 삶는 방법, 감자 보관 방법 그리고 추천드리는 감자요리 레시피(감자조림)를 알아보았습니다. 도움이 되었길 바라며 마치도록 하겠습니다.