우엉의 효능 및 우엉 손질법, 우엉 조림 레시피 공유

우엉은 아삭하고 독특한 식감을 가지고 있는 겨울 뿌리채소입니다. 조림이나 튀김, 강정 등의 반찬으로 우리 식탁에 자주 오르곤 하는데요. 영양가가 높아 약재로도 쓰이며 많은 분들이 우엉차를 즐겨 마십니다. 저 또한 좋아하는 식재료이기도 하구요.

 

 

본 포스팅에서는 우엉의 효능 및 우엉 손질벌 그리고 강력 추천하는 인생 우엉조림 레시피를 공유해 드리도록 하겠습니다.

 

우엉 효능, 손질방법, 맛있는 우엉조림 레시피

 

 

 

우엉 효능

 

우엉의 아삭한 식감을 좋아하시나요? 개인적으로는 김밥 재료로 우엉이 빠지면 아쉽더라구요. 제 아이도 우엉조림을 유아 때부터 어찌나 좋아하는지 백화점 반찬코너만 지나가면 우엉조림을 사달라고 그런답니다.

 

함유하고 있는 다양한 영양소들 덕분에 약재로도 쓰이는 뿌리채소인 우엉. 건강에 이로운 우엉의 효능을 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

우엉 효능

 

1. 식이섬유 함량 증가

우엉은 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 수용성 식이섬유의 한 종류인 이눌린입니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 주며 소화기 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 위장계 건강 유지에 우엉은 좋은 식재료이지요.

 

2. 항산화 성분 제공

우엉에는 항산화 성분이 풍부하여 자유 라디칼과 같은 산화 스트레스를 감소시키고 세포를 보호하며 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 우엉의 항염 효과는 간염이나 간경화 등과 같은 염증질환을 예방해 줍니다. 우엉의 항염 효과로 인해 여드름 피부에 효과가 있다는 얘기도 들렸어서 저도 고등학생일 때 마셨던 기억이 있습니다. :)

 

● 자유라디칼과 항산화의 관계 ●
자유 라디칼은 세포 손상을 일으키는 해로운 화학종으로 알려져 있습니다. 인간의 신체는 신기하게도 자유 라디칼에 대한 방어 체계를 가지고 있는데 그게 바로 항산화제(antioxidants)입니다. 항산화제는 자연적인 복원 작용을 하며 자유 라디칼로 인한 세포의 손상을 줄여주는 역할을 합니다.

 

 

3. 비타민 및 미네랄 공급

우엉에는 비타민C와 비타민 B6, 칼륨 철 등의 미네랄과 비타민이 풍부하게 함유되어 이 있습니다.

● 미네랄이란? ●
무기질이라고도 불리는 미네랄은 신체의 성장과 유지에 필요한 5대 영양소입니다. 인체에는 4% 정도 소량만 존재하기 때문에 부족하지 않게 음식이나 영양제를 통해서 섭취해야겠지요.

 

 

4. 면역 시스템 강화

우엉에는 면역 시스템을 강화시키는데 도움이 되는 비타민C와 항산화 성분이 다량 포함되어 있습니다. 우엉을 복용하고 면역 시스템을 강화하여 감염과 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

5. 혈당 조절

우엉은 혈당을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있어, 특히 당뇨병 환자에게 크게 도움이 됩니다. 우엉에 함유된 수용성 식이섬유인 이눌린은 천연인슐린이라고 불릴 정도로 혈동 조절에 효과적입니다. 우엉차를 매일 한잔씩은 드셔주시면 좋습니다.

 

말린 우엉

 

 

6. 간 건강 증진

우엉은 간 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 성분을 함유하고 있습니다. 우엉에 함유된 케노토사이드 성분은 간의 해독 기능을 촉진하고 간세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 또한 우엉은 간에서 유해한 화합물을 분해하는데 도움을 주는 황화물질을 함유하고 있습니다. 그리고 계속 언급되는 우엉의 항산화 성분, 식이섬유, 비타민과 미네랄 등이 간 건강에 이롭게 작용합니다.

 

7. 체질 강화

우엉은 체질을 강화하고 피로, 스트레스, 두통 등의 증상을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 다이어트 및 체중 관리

우엉은 낮은 칼로리를 제공하면서도 포만감을 주는 성분이 많아 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

✅우엉차의 효능은?

우엉차의 효능은 위에서 언급된 우엉의 효능들을 모두 포함할 뿐만 아니라 스트레스 감소 및 통증 완화의 효과 또한 가지고 있습니다. 

 

• 스트레스 감소: 우엉에는 스트레스를 완화하는 효과가 있습니다. 우엉차를 마시면 티탄산 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 여유로운 몸과 마음의 상태를 만드는데 도움을 줄 수 있습니다.
• 통증 완화: 우엉에는 통증을 완화는 효과가 있습니다. 특히나 두통, 생리통 등의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

✅우엉 섭취 시 주의사항은?

우엉은 차가운 성질을 가지고 있으므로 몸이 냉한 경우에는 너무 많이 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 이뇨 작용이 있으므로 설사, 배탈로 이어질 수도 있습니다. 

 

 

 우엉 손질법

 

우엉은 뿌리채소로 흙이 묻어있어서 손질과정이 필요하죠. 다양한 요리에 활용하시기 전에 꼭 깨끗이 세척하고 적절한 손질 과정을 거쳐야 합니다. 우엉 손질의 기본 과정을 자세히 알려드리겠습니다.

 

 

1. 세척하기

우엉을 물에 담가 겉에 묻은 흙이나 불순물을 깨끗하게 씻어줍니다. 손이나 소프트 브러시(새 칫솔 등)를 사용하여 부드럽게 문질러 세척합니다. 

 

2. 껍질 벗기기

우엉의 껍질은 두꺼워서 표면을 벗겨내야 합니다. 이를 위해 강한 숟가락이나 손톱을 사용하여 우영의 피부를 깎아내거나 필요에 따라 칼등을 활용하여 살살 껍질을 벗겨줍니다.

 

3. 새하얀 색 부분 제거하기 (선택)

우엉 중간에 위치한 새하얀 부분이 때로는 쓴맛이 날 수 있습니다. 이 부분을 제거하려면 우엉을 길게 잘라 새하얀 부분을 손으로 떼어내거나 칼로 벗겨냅니다. 개인적으로는 우엉을 채칼로 썰어버리기 때문에 이렇게 중간 심지 쪽 하얀 부분을 제거한 적은 없습니다.

 

4. 물에 담가 변색 방지하기

우엉을 손질한 후에는 물에 담가서 변색을 방지할 수 있습니다. 식초물에 담그는 분들도 계신데 갈변 방지를 위한 것이라면 물에만 담가도 충분합니다. 10분 정도 담갔던 우엉을 2~3번 깨끗한 물에 헹구어줍니다.

 

5. 적절한 크기로 잘라내기

요리에 따라 우엉을 적절한 크기로 잘라냅니다. 크게 자를수록 볶음이나 튀김요리로, 작게 자를수록 국물이나 삶은 요리에 적합하게 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

우엉조림 레시피 추천 (딸을 위한 레시피: 인생 우엉조림)

 

저는 요리할 때 마카롱여사님 유튜브 채널을 가장 즐겨보는데요. 마카롱여사님 채널 못지않게 즐겨보는 것이 딸을 위한 레시피 채널입니다.  <씹을수록 맛있는 우엉조림 레시피>를 올려주셨는 데 따라 해 보니 간도 딱 맞고 너무 맛있더라고요. 우엉조림 맛있게 하는 방법으로 강력 추천드리며 링크 걸어드립니다.

딸을 위한 레시피 채널의 우엉 조림 레시피

 

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지금까지 우엉의 효능 및 우엉 손질법 그리고 저의 추천요리인 간이 딱 좋은 우엉조림 레시피를 알아보았습니다. 도움이 되었길 바라며 마치도록 하겠습니다.