겨울무는 가을무보다 더욱 달콤하고 시원하며 영양가도 몇 배로 높다고 합니다. 잘만 보관하면 봄까지 처음처럼 신선하게 두고 먹을 수 있답니다.
본 포스팅에서는 겨울무 보관방법과 무의 효능 그리고 강력 추천하는 인생 무조림 레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
겨울무 보관법 (이 원칙만 따르세요!)
겨울철에 나는 무가 가장 달콤하고 아삭하고 맛있지요. 그냥 썰어 먹어도 무가 맛있는 철입니다. 영하의 기온으로 무의 싱싱함과 건강함은 가을무보다도 겨울무를 섭취하였을 때가 몇 배 이상의 효능 및 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다.
겨울에 무를 여러 개 사두고 보관하여 봄까지 드시는 분들이 많으실 겁니다. 그렇다면 겨울무를 어떻게 보관하는 것이 가장 효과적일까요? 겨울무 보관 방법 및 원칙을 알려드리겠습니다.
1. 시원한 곳에 보관하기
겨울무는 서늘하고 습기가 없는 장소에서 보관하는 것이 중요합니다. 다용도실처럼 직사광선이 닿지 않는 시원한 곳이 가장 적합하다고 할 수 있습니다.
2. 통풍이 잘되는 곳에 보관하기
겨울무는 통풍이 잘 되는 환경에서 보관되어야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 썩어버리기 때문입니다. 습기가 없으며 통풍이 잘 되는 장소가 가장 이상적입니다. 집에서는 역시나 다용도실이겠죠? 습기 꼭 유의하시길 바랍니다.
3. 냉장보관하기- 신문지 활용
대부분의 사람들을 냉장보관을 선호합니다. 무를 물로 씻지 않고 흙만 살짝 털어낸 뒤, 신문지에 돌돌 말아 줍니다. 신문지에 잘 싼 무를 일회용 비닐봉지에 넣어 밀봉시켜 주고 김치냉장고나 냉장고 가장 아래칸에 보관하게 되면 겨울 내내 먹을 수 있을 만큼 보관이 잘 됩니다. 비닐봉지나 랩을 이용하는 것은 물기와 이물질로부터 보호하기 위함입니다.
4. 뿌리 부분 살리기
겨울무를 보관할 때 뿌리 부분을 잘라내지 않고 살려두면 보다 더 신선하게 무를 유지할 수 있습니다.
5. 무의 상태 자주 확인하기
보관 중인 겨울무의 상태를 주기적으로 확인하고 상한 부분이 있다면 제거합니다. 상한 부분을 제거하면 다른 부분이 영향을 받지 않도록 예방할 수 있으니 종종 무의 상태를 확인하시길 바랍니다.
6. 균일한 온도 유지하기
보관 중인 장소의 온도가 급격하게 변화하지 않도록 주의합니다. 급격한 온도 변화는 겨울무의 상태에 영향을 줄 수 있습니다. 온도가 변하면 습도도 같이 변하기 마련이니 저는 되도록 온도가 일정하게 유지되는 냉장보관을 추천드립니다.
✅겨울무 냉동보관은 안 되나요?
겨울무를 냉동보관하는 것도 가능합니다. 무를 원하는 크기로 잘라서 냉동보관하는 경우도 있지만 저는 개인적으로 냉동했던 무는 맛이 없더라고요. 찌개나 국을 끓여보면 무의 상태가 다소 질기고 냉장보관했던 것이랑은 다르고 맛도 묘하게 달라서 선호하지 않습니다. 식감이 좋지 않았어요. 추천드리지 않습니다.
무의 효능
겨울에 풍성하게 자라는 무는 단맛을 내며 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 식이섬유와 비타민C를 함유하고 있어 건강에도 이로운 무의 효능을 자세히 알아보도록 하겠습니다.
1. 소화 촉진
무에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 촉진하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 저도 겨울이 되면 아이에게 무를 많이 먹인답니다.
2. 다이어트 및 체중관리
무는 낮은 열량과 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 높이고 적은 칼로리를 제공합니다. 그렇기 때문에 다어이트 및 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
3. 비타민 및 미네랄 공급
무는 비타민C, 비타민K, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄을 포함하고 있어 각종 영양소를 제공합니다. 특히 비타민C는 면역 시스템 강화에 기여하며 비타민K는 혈액 응고에 도움을 줄 수 있습니다.
● 비타민K란?
비타민K는 체내에서 생성되지 않으므로 식품을 통해 섭취해야 합니다.
비타민K는 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다. 혈액 응고는 우리 몸이 상처를 입었을 때 출혈을 막기 위해 꼭 필요한 것이지요. 비타민K는 이러한 혈액 응고 과정에서 혈류 속에서 혈장 속으로 피를 돌릴 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 비타민K는 혈액 응고에 도움이 될 뿐만 아니라 뼈 건강에도 매우 중요합니다. 비타민K는 혈액 속에 있는 칼슘을 뼈(골)로 이동시켜 골질환 예방에 도움을 줍니다. 골다공증을 앓고 계시다면 비타민K 섭취가 중요하겠지요.
4. 항산화효과
무에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 만성 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 나이가 들수록 항산화가 가장 신경 쓰이는 부분이죠!
5. 염분 제어
무에 함유된 칼륨은 염분을 제어하고 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 염분이 신체에서 많은 수분과 함께 있는 경우 혈압 상승을 유발할 수 있습니다. 칼륨이 신체에 흡수되면 염분 배출에 도움이 되기에 이를 통해 혈압이 조절됩니다.
6. 염증 감소
무에는 염증을 줄이는 효과가 있는 항염증 성분이 포함되어 있어 관절 및 근육 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
7. 뼈 건강 및 혈액 형성
무는 비타민K와 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강을 지원하고 혈액 응고 조에 필요한 요소들을 제공합니다.
8. 면역 시스템 강화
무에 함유된 비타민C와 기타 항산화 성분은 면역 시스템을 강화하여 감염과 질병에 대한 저항력 향상에 도움이 됩니다.
어떤 재료든 개인의 건강 상태와 식이 습관에 다라 효과가 달라질 수 있으므로, 다양한 식품을 골고루 균형 있게 섭취하는 것이 중요하다는 것을 잊지 마시길 바랍니다.
무 요리 추천 (마카롱여사: 인생 무조림)
제가 가장 즐겨보는 유튜브 채널 중에 하나가 바로 마카롱여사님의 채널입니다. 최근에 <인생 무조림 레시피>를 올려주셨는 데 따라 해보니 간단하고 너무 맛있더라구요. 강력 추천드리며 링크 걸어드립니다.
지금까지 겨울무 보관법 및 무의 효능 그리고 저의 추천요리인 무조림 레시피를 알아보았습니다. 도움이 되었길 바라며 마치도록 하겠습니다.
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